居酒屋それいけ！鶏ヤローの理念浸透

こんにちは✋

理念浸透コンサルタントの南山太志です。

私が、前職の飲食企業の代表時代より理念浸透コンサウティングで関わっている「居酒屋それいけ！鶏ヤロー」さんに関してお話しいたします。

関わりだしたのが2017年の10月からです。

きっかけは自己啓発型の企業研修で一緒になり、意気投合して「是非とも南山さんにうちの会社を見てもらいたい！」と熱く伝えられたのが最初です。

当時の鶏ヤローさんの企業規模は直営店４店舗でFCと業務委託は、パートナー企業に投げている状態で、財務状況も債務超過だったと思います。

もちろん理念もないです。

そんな時から、月に一度のペースで関わらせていただきました。

理念を創るところから。

そして、日報などの数字面を整備して、月次の全体会議を行い、表彰制度を充実させ、評価制度を構築していきました。

この時に一気に成長が進みました。

その１番の要因は、なんといっても社長が素直であること。

やると決めたことを実現させるためにやり切る推進力がありました。

次から次へと吸収していきます。

最初に一緒に作った経営計画が懐かしいです。

　

私が飲食企業を退任した後は、本格的に関わらせていただき、週間の会議をスタートして、そこに私が加わり、PDCAを回すことを徹底していきました。

時代はちょうどコロナが始まった頃。

ただ、鶏ヤローはその時代の逆風に逆らうべく躍進します。

元々FCを投げていたパートナー企業が事実上破綻に追い込まれているなか、店舗と従業員を引き受け、それで事業規模も一気に大きくなったこともあり、週間の会議で組織力を高めていきました。

　

それから3年。今ではFC業務委託合わせて５０店舗になろうとしております。

財務面も実質無借金経営。

これからも鶏ヤローの躍進は続くと思いますので、お楽しみしていてください。

　

鶏ヤローのHPはこちらです。